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打敗停滯期，永遠不復胖

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推薦序
推薦序

　　與李姿儀營養師合作經營肥胖門診已經有7年時間了，我們共同處理了上千位肥胖病友，她是一位很有親和力，身受病患喜愛與倚重的專業人士。這期間用了各種方法協助有肥胖困擾的朋友，我們試過個別諮詢、團體衛教、藥物、代餐、胃內水球等各種方法，也都獲得不錯的成果。

　　但減肥容易維持難，再加上減肥期間常碰到的停滯期，是體重管理過程中必須處理兩大難題，姿儀有感於相同問題一再重複發生，去年某日她跟我說想出一本書，作為處理這些狀況的工具書，我大表贊同。但創作過程是辛苦的，肥胖門診病友要諮詢、家中又有夫子要照顧、更要分身當作家，但她效率算好的，也很有毅力，居然在年中就要出書了，想必7年來功力積攢，已是肥胖界的武林高手，此書所到之處，脂肪細胞勢必聞風喪膽，減肥也就不再是難事了！

　　書中除了在前兩章說明減肥原理與作法外，第三章闡述減肥不復胖的方法，最重要的在第四章提供了17種共51餐的突破停滯期的減重食譜，這對有減肥需求的人來說是非常實用的，而第五章有18位減重學長姊分享減肥心得，更有各種減肥所需資訊，是任何有體重管理需求的人必備的工具書。

　　姿儀營養師除了是敦仁診所專任七年的資深營養師外，也是中華民國肥胖研究學會認證體重管理營養師，我很高興為其新書寫序，希望看書的朋友落實此書的建議而減肥成功更不復胖，也祝福此書銷售長紅，造福更多肥胖病友。

　　減肥七字箴言:「少吃、多動、有恆心」~共勉之

敦仁診所院長
中華民國肥胖研究學會理事長
蕭敦仁醫師
內容簡介
本書4大關鍵讓你戰勝停滯期，專業營養師實證9個月瘦身17公斤！
　　
　　每一個人體內最少都有一個保護機制，一旦身體觸底這個定點，它就會動員所有的身體資源來維持平衡。當我們為了減肥而減少攝取熱量一段時間後身體就會產生適應現象，身體會將所吃進來的食物熱量盡量吸收並最有效的利用，同時也會降低基礎代謝率，來減少能量的消耗，當熱量達到一個新平衡狀態時，體重就不再下降，這時就是所謂的停滯期。

　　「體重停滯期」是瘦身者的殺手，有些人會因在此時期因體重數字不再下降，還未達預期目標就放棄了，導致前功盡棄！
　　
　　李姿儀營養師的三食三餐，從可快速減輕熱量的極低熱量飲食、正確有效減重的低醣飲食、遠離肥胖且有效遠離慢性病的地中海飲食、紓壓的壓力人飲食，完全活用食療力，從選材、料理到一日熱量規劃，專業營養師的突破停滯期瘦身計畫，教你如何突破這個魔王關卡！
　　
　　掌握4大關鍵，克服停滯期
　　
　　1.想要瘦，首先得了解自己的脂肪堆積類型
　　了解體內脂肪分佈狀況，進行減重計畫會更加事半功倍。
　　
　　2.改變飲食習慣
　　減肥要成功，飲食占70%，關鍵就在「飲」跟「食」之份量。懂得活用食物代換表，對於吃任何食物就能有彈性；17種突破停滯期最強食譜，一日三餐幫你配好好，教你永遠不復胖。
　　
　　3.吃對停滯突破好食材
　　遇到停滯期，在飲食上變換食材可讓身體代謝產生混淆，身體不再適應原有的模式，體重才有可能改變。
　　
　　4.有效運動加快減肥速度
　　改變運動時間的長度，或是改變運動項目，來增加基礎代謝，預防或渡過體重設定點。
　　
本書特色
　　
　　17種簡單營養健康又能突破停滯期的最強食譜
　　5面向不復胖瘦身計畫╳70種突破停滯期常用食材快速查詢╳12週不復胖生活紀錄表
　　第一本突破減重停滯期的飲食專書
　　為什麼過去體重都有下降，但現在卻不動如山？為什麼會有減肥停滯期？專業營養師的突破停滯期瘦身計畫，教你如何突破這個魔王關卡！
　　「體重停滯期」是瘦身者的殺手，有些人會因在此時期因體重數字不再下降，還未達預期目標就放棄了，導致前功盡棄！
　　
名人推薦
　　
　　九位推薦人(依照比劃順序排列)
　　1.余宜叡醫師(彰基-鹿東基督教醫院家醫科主治醫師)
　　2.林雅恩營養師(台灣健康營養教育推廣協會理事長)
　　3.陳淑敏小姐(真醫診所策略長)
　　4.劉珍芳教授(長庚科技大學保健營養系教授兼系主任，
　　前中華民國肥胖研究學會理事長).
　　5.廖美玲營養師(壢新醫院營養科主任)
　　6.簡志龍醫師(真醫診所院長)
　　7.簡怡雯副教授(台北醫學大學保健營養系)
　　8.蕭敦仁醫師(敦仁診所院長)
　　9.藍淑貞小姐(愛半月科技股公司總經理)
目錄
STAR
我有肥胖問題嗎？從指數自我檢測！

CHAPTER 1
學習飲食不復胖

CHAPTER 2
減肥飲食大攻略

CHAPTER 3
減肥食物圖示

CHAPTER 4
突破停滯期！ 17 種51 餐減重食譜
1. 極低熱量飲食
2. 限制熱量飲食
3. 低醣飲食
4. 低油飲食
5. 高蛋白飲食
6. 低GI 飲食
7. 地中海飲食
8. 區域飲食(ZoneDiet)
9. 得舒飲食
10. 間歇性斷食
11. 生理期減肥法
12. 壓力人飲食
13. 高鈣飲食
14. 高鉀飲食
15. 高鐵飲食
16. 高纖飲食
17. 低蛋白飲食

CHAPTER 5
跟我這樣瘦（減重個案18 例）
附錄1. 食物代換表
附錄2. 鈉代換表
附錄3. 肉類脂肪分布圖
附錄4. 鈣高尚食物排行榜
附錄5. 排水食物排行榜
附錄6. 紓壓食物排行榜
附錄7. 排毒食物排行榜
附錄8. 普林食物排行榜
作者簡介
李姿儀（Lia）
　
　　現任
　　敦仁診所營養師
　　
　　學歷
　　台北醫學大學保健營養技術學系
　　
　　經歷
　　美商立新世紀台灣分公司營養師
　　中壢祐民醫院營養師
　　桃園市營養師公會第八屆理事
　　
　　專長
　　減重營養門診、長照營養照護、慢性疾病營養諮詢、糖尿病個案管理
　　
　　證照
　　中華民國專技高考營養師、桃園縣營養師公會會員、中華民國肥胖研究學會體重管理營養師、中華民國糖尿病合格衛教師、桃園縣糖尿病共同照護網、台灣營養學會腎臟專科營養師、長期照護LEVEL1-3研習認證、HACCP實務班教育訓練認證(甲班)、國民健康署運動保健師資
　　
　　共同出版
　　2011年與蕭敦仁醫師及陳建國運動教練共同出版兒童減肥書，《讓孩子吃喝玩&#
詳細商品說明

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